Tänkte ge er receptet på lunchen som jag ska ha imorgon på jobb. Eftersom jag är ett stort fan utav avokado så passar denna enkla och snabba måltid bra. Detta är ett recept som jag hittade på LCHFrecept's hemsida.

Ingredienser till 2 portioner:

2 mogna avokado (de ska vara relativt mjuka när du klämmer lite på dom)
2-3 msk majonäs
1 msk turkisk yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Ev. 1 krm cayennepeppar
Ev. svart/röd rom för garnering

Gör så här:

Dela och gröp ur avokadon. Mosa den med hjälp utav en gaffel.

Hacka ägget och blanda sedan samman allt och smaka av med kryddorna.

Spara lite räkor till garnering, fyll de tomma avokadoskalen med röran. Avsluta med eventuellt lite rom.