• Ny vecka och snabb middag •

Blev lite ändrade middagsplaner i dag, tanken var att jag skulle gjort köttfärssås- och zucchinipasta men jag kom på när jag var på jobb att färsen fortfarande låg kvar i frysen, så fick ändra mina planer.

I stället fick det bli sallad, hemmagjord tonfiskröra och kokta ägg. Snabbt och gott, behöver inte vara avancerat. Recept på tonfiskröran kommer lite längre ner i inlägget!

Tanken var att jag skulle kört och solat efter jobb, men blev lite ändring i planering där så tar solariet i morgon efter jobb i stället. Orkar inte ge mig ut i regnet och köra in till stan för att sola nu i kväll.

Recept tonfiskröra:
- 1 burk tonfisk i olja
- 1/2 gul lök
- En bit gurka
- 3 msk majonnäs
- 1,5 msk naturell yoghurt
- Salt & vitpeppar

Hacka gurkan och löken. Blanda i tonfisk, majonnäs och naturell yoghurt. Blanda runt och smaka av med salt & peppar.
Kvällens middag!


/ Sofia Werlin

• Räkor, kräftor och paj •

Kvällens middag fick bli sallad, räkor, kräftor och en LCHF västerbottensostpaj! Nedan kommer recept på pajen.

Pajdeg:
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl skalade sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 40 g smör
-1 ägg

Mixa mandelmjölet och sesamfröna i en blender/mixer. Blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i en pajform och nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.

Grädda skalet på 175 grader i ca 10 minuter tills pajskalet har fått lite färg. Ta ut pajen och höj ugnen till 200 grader.

Pajfyllning:
- 300 g västerbottensost
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde 
- lite salt

Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde och lite salt. Häll blandningen över osten. Grädda på 200 grader i ca 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Serveras ljummen eller rumsvarm!


/ Sofia Werlin

• Träningsfri dag, solarie & resa •

Ligger fortfarande och latar mig i sängen, träningsfri dag i dag, söndagarna brukar vara det. Ligger och funderar på om jag skulle köra ner och sola lite, i dag är det inget väder utomhus för att sitta och sola.

Vill gärna behålla den lilla färg jag har lyckats få, under sommarens få soldagar. Dels för jag ser piggare ut med färg på kroppen men även för att slippa bränna mig i solen nere på Rhodos

Det är mycket turer fram och tillbaka kring solarie, visst det är inte bra om det går till överdrift men ser jag till mig själv, som solar max en gång i veckan, 8 minuter per gång (ståsolarie), så är det inte lika farligt, kan jag tycka.

Jag väljer hellre ståsolariet, då rören dels är bättre i dem men även för att slippa ligga ner under en längre tid för att få samma färgresultat.

Nog om solarie! Häromdagen kom flygbiljetten inför resan till Rhodos och nu längtar jag ännu mer. Redan i går kunde jag logga in på taxfreen men jag väntar tills katalogen kommer, mycket roligare att bläddra i den än att kolla på internet. 28 dagar till avresa!!

Nu rundar jag av lite. Ska äta frukost - turkisk yoghurt med hallon och sen köra och sola samt handla hem lite lax och kött, glömde det när jag storhandlade tidigare i veckan. Uppdaterar lite senare i dag, ha en fortsatt mysig söndagsförmiddag.


/ Sofia Werlin